La Pesenata

Punti salienti:

La Soc. Agr. La Pesenata è stata fondata nel febbraio 2019, dopo circa 15 anni di sfruttamento dei terreni di famiglia da parte di appaltatori, al fine di far coltivare nuovamente i terreni e in particolare i vigneti dai proprietari Benciolini. Coltiviamo circa 7 ettari di terreno, di cui circa 4 ettari sono vigneti, sulle colline moreniche del Lago di Garda che sono di proprietà della famiglia Benciolini dal 1868. Il nome "La Pesenata" deriva dal toponimo, Palù della Pesenata, e fu dato nel 1778 quando la Contessa Pesenati Falconi divenne proprietaria. Coltiviamo terreni gestiti in modo biologico (certificati) da diversi decenni, introducendo ora concetti e tecniche di agricoltura biodinamica. Stiamo richiedendo la certificazione biodinamica Demeter e facciamo parte di un gruppo di aziende agricole biodinamiche nella zona di Verona 'Arena biodynamica' con cui produciamo preparati.

Descrizione della Cantina:

In cantina, lasciamo che la natura faccia il suo lavoro. Vogliamo produrre vino in modo spontaneo e naturale. Raccogliamo l'uva a mano, selezionando con cura ogni grappolo. Li poniamo in piccoli vassoi di circa 5/6 kg di uva ciascuno. Trasportiamo immediatamente l'uva in cantina dove, a seconda del vino che vogliamo ottenere, segue un processo di produzione specifico. Produciamo vino bianco, vino bianco da uve rosse, rosè, vini rossi e dolci. Dal vino bianco e dal vino rosé, otteniamo anche una rifermentazione in bottiglia con il metodo classico, utilizzando zuccheri ottenuti essiccando alcuni chili delle nostre uve. Lasciamo questo vino spumante a contatto con i lieviti per circa 24 mesi, e poi dégorgiamo e commercializziamo le bottiglie. I nostri vini sono spontanei, non adulterati e ottenuti naturalmente senza tecniche invasive come filtrazioni, chiarificazioni, stabilizzazioni chimiche, ma permettendo al prodotto di esprimere tutta la sua natura e integrità e di riflettere fedelmente il terroir e l'annata.

Tipi di vino: Biodinamico, Arancione, Biologico, Rosso, Rosato, Spumante, Bianco, Distillati

Varietà di Uva: Corvina, Rondinella, Trebbiano

Capacità della cantina: 25

Strutture: Parcheggio gratuito, Adatto a bambini e famiglie, Adatto agli animali domestici, Vigneti, Cantina, Negozio di vini